Beschreibung
Jahrgang: 2016
Rebsorte: Burgundersorten
Geschmacksrichtung: brut
Kategorie: Secco und Sekt
Herkunft/Lage: aus verschiedenen Lagen
Analyse: 13,0 % vol. alk., 8,0 g/l Säure, 8,4 g/l Restzucker
Lange Hefelagerung, handgerüttelt, feine und elegante Perlage, Duft nach frischem Brioche und reifer Birne.
Unser Sommelier schreibt:
Beschreibung: Helles Gelb mit kleinen, langsam aufsteigenden Bläschen.
In der Nase vermischen sich typische Hefenoten mit der feinen Frucht zu einem Duft von warmem Apfelkuchen und reifer Birne mit einem Hauch von würzigem Zitronengras.
Im Mund mit deutlichem Prickeln und einem samtig auskleidenden Mundgefühl, das von der präsenten Säure unterstützt und von der feinen Süße harmonisiert wird. Am Gaumen mit viel Mundgefühl und intensiver Apfelfrucht, die von würzigen, leicht nussigen Anklängen bis lange in den Nachhall begleitet werden.
Resümée: Pinot Sekt Brut mit komplexen Apfel- und Hefenoten und sehr straffem Mundgefühl.
Serviervorschlag: Zum Parmaschinken mit etwas Zitronenöl auf frischem Weißbrot oder zu feinen, würzigen Avocado Dips mit Nußbrot.
Genussfreude bis: 2022
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