Beschreibung
Jahrgang: 2019
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Geschmacksrichtung: trocken
Kategorie: Lagenweine
Herkunft/Lage: Böchinger Rosenkranz
Analyse: 14,0 % vol. alk., 7,6 g/l Säure, 5,22 g/l Restzucker
Beschreibung: Im Duft pure Mineralik mit leicht rauchigen Noten und einer perfekten Balance zwischen Frucht und Würze. Reife Stachelbeeren, Kiwi und Aprikosen zeigen hier keine laute, aber ein sehr präzise Frucht. Dazu gesellen grüne Walnuss, etwas Nelke und süßwürzige Noten mit einem Hauch Sandelholz und feinem Kokos.
Im Mund präsentiert sich der körperreiche Wein, dank des zarten Moussierens und der präsenten Säure, finessenreich mit viel Struktur und auf eine elegante Weise frisch. Am Gaumen wirkt die Frucht deutlich exotischer und zeigt Noten von kandierter Ananas und etwas Papaya. Im Nachhall bleiben das dichte Mundgefühl und die Vitalität des Weines.
Resümée: Kein lauter, aber ein unglaublich tiefgründiger Sauvignon Blanc mit viel Potential.
Serviervorschlag: Perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten. Ganz verspielt mit karamellisierten Jakobsmuscheln auf Blumenkohl-Kokos Püree und süß-saurem Kapern Pesto.
Genussfreude bis: 2024
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