2017 Viña Capricho

2017 Viña Capricho

Beschreibung

Jahrgang: 2017

Rebsorte: Cabernet Sauvignon und Merlot

Geschmacksrichtung: trocken

Kategorie: Bodegas Palmera

Herkunft/Lage: Utiel-Requena

Analyse: 15,0 % vol. alk.5,4 g/l Säure, 0,7 g/l Restzucker

Ein anspruchsvoll voluminöses Cuvée aus Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben, das durch seine tiefgründige Duftkomposition nach vollreifer Sauerkirsche, Himbeere und Süßholz besticht. Am Gaumen kraftvoll mit samtig-weichem Mundgefühl und fein- gliedriger Tanninstruktur. 12 Monate im französischen Barriquefass gereift.

Unser Sommelier schreibt:

Beschreibung: Dunkles, fast schwarzes Rot.
Dicke Tränen am Glas und reife, süße Beerenfrüchte in der Nase. Cassis, Brom-, und Heidelbeeren vermählen sich mit einer Mischung aus Schokolade, Vanille und Nelke. Dazu gesellen sich würzige Zimtnoten, etwas Lakritz und ein Hauch von Minze. Ein unglaublich komplexer, intensiver und tiefgründiger Duft.
Im Mund sehr weich mit deutlichen, sehr reifen und samtigen Tanninen und einer gut integrierten Säure, die dem Wein bei aller Mächtigkeit ausreichend Frische verleiht.
Am Gaumen zeigt der so gut wie zuckerfreie Weine eine deutliche Extrakt-bedingte Süße und viel dunkle Beerenfrucht mit einem Hauch von Kakao, die bis weit in den Nachhall präsent bleiben.

Resümée: Ein mächtiges und vielschichtiges Bouquet mit süßlichen Würznoten und viel Mundgefühl.

Serviervorschlag: Zum Pulled Beef aus dem Smoker mit kräftiger BBQ Soße oder zur geschmorten Lammhaxe mit viel Kräutern, Zwiebelconfit und spanischen Bratkartoffeln.

Genussfreude bis: 2026

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